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| ●ジャガイモの皮を剥いて、スライドグラスに擦りつける。そこに染色液（エオシンY)を一滴たらして顕微鏡でのぞくと、いろいろな大きさのでんぷんが見えてくる。染色液をたらさなくてもキラキラと輝く透明のでんぷんは見える。色付けには傷口につけるヨードチンキを使ってもいい。 葉緑素を持つ植物は、光のエネルギーと、根から吸い上げた水分と、空気中から摂取した炭酸ガスから炭水化物を作り出している。植物は栄養源としてこれを貯蔵している。そして、炭水化物を自ら作れない人間を含めた動物は、植物を食べることによって炭水化物を得ているのだ。 |
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| 2003/07/03 |